Fotometr HI83746 do redukcji cukrów w winie łączy dokładność i łatwość użycia w ergonomicznej, przenośnej konstrukcji. Użytkownik może dokładnie określić stężenie cukrów resztkowych w winie w zakresie od 0,00 do 50,0 g/l (ppt) za pomocą gotowych odczynników HI83746-20.
Fotometr HI83746 służy do oznaczania cukrów redukujących w winie. Fotometry Hanny posiadają zaawansowany układ optyczny; połączenie specjalnej lampy wolframowej, wąskopasmowego filtra interferencyjnego i krzemowego fotodetektora zapewnia za każdym razem dokładne odczyty fotometryczne. Wyjątkowy system blokowania kuwety zapewnia, że kuweta jest umieszczana w celi pomiarowej za każdym razem w tej samej pozycji, aby zachować stałą długość ścieżki.
...
Cukier jest niezbędnym składnikiem w produkcji wina. Podczas fermentacji alkoholowej drożdże spożywają cukry znajdujące się w soku winogronowym lub moszczu i przekształcają go w alkohol etylowy i dwutlenek węgla. W przypadku niektórych gatunków wina, takich jak wina półsłodkie lub deserowe, część cukru może pozostać po fermentacji. Ten resztkowy cukier może służyć do nadania słodszego charakteru końcowej mieszance lub odgrywać rolę w stabilności mikrobiologicznej.
Główne cukry fermentujące występujące w winogronach to glukoza i fruktoza. Te dwa cukry proste są również znane jako cukry redukujące, ponieważ zawierają grupy funkcyjne, które mogą ulegać utlenieniu w określonych warunkach.
HI83746 wykorzystuje metodę Fehlinga do określenia stężenia cukrów resztkowych poniżej 50,00 g/l (ppt). Gdy roztwory Fehlinga A i Fehlinga B zareagują z próbką zawierającą cukry redukujące, kolor próbki ulegnie zmianie; im większa koncentracja, tym głębszy kolor. Powiązana zmiana koloru jest następnie analizowana kolorymetrycznie zgodnie z prawem Beera-Lamberta.
| moszcz |
słodki moszcz | 20 do 25 % | 200 do 250 g/L |
| normalny | 10 do 20 % | 100 do 200 g/L | |
| w fermentacji | 4 do 12.5 % | 40 do 125 g/L | |
| wino |
słodkie | 2.5 do 12.5 % | 25 do 125 g/L |
| półsłodkie | 0.8 do 2.5 % | 8 do 25 g/L | |
| półwytrawne | 0.2 do 0.8 % | 2 do 8 g/L | |
| wytrawne | 0 do 0.2 % | 0 do 2 g/L |
...
...
| Symbol produktu | HI83746-02 |
|---|---|
| Zakres cukrów redukujących | 0.00 do 50.00 g/L (ppt) |
| Rozdzielczość cukrów redukujących | 0.25 g/L |
| Metoda redukcji cukrów | Metoda Fehlinga |
| Precyzja | ±0.50 @ 10.00 g/L |
| Źródło światła fotometru/kolorymetru | Lampa wolframowa z wąskopasmowym filtrem interferencyjnym @ 610 nm |
| Detektor światła fotometru/kolorymetru | Fotokomórka krzemowa |
| Wyświetlacz | Wyświetlacz ciekłokrystaliczny (LCD) |
| Zasilacz | 4 baterie AA (1,5 V) lub zasilacz 12 VDC |
| Typ/żywotność baterii | LCD o rozdzielczości 128 x 64 z podświetleniem |
| Rodzaj baterii / Żywotność | Baterie AA 1,5 V |
| Automatyczne wyłączanie | automatyczne wyłączanie po 15 minutach nieużywania |
| Środowisko | 0 to 50.0 oC; 0 do 95% RH, |
| Wymiary | 224 x 87 x 77 mm |
| Waga | 512 g |
|
Wyposażenie standardowe |
HI83746 jest dostarczany ze szklanymi kuwetami i nasadkami (4), odczynniki do około 20 testów (HI83746-20), węgiel aktywny HI93703-59, automatyczna pipeta 200 μL z dwoma plastikowymi końcówkami, automatyczna pipeta 1000 μL z plastikowymi końcówkami (2), instrukcja do automatycznej pipety, łyżki, lejek, bibuła filtracyjna (25 sztuk), ściereczki do wycierania kuwet, zasilacz 12 VDC, 4 baterie (1,5 V) AA, instrukcja obsługi, certyfikat jakości instrumentu i sztywny futerał. |
